Ottima da grattuggiare su primi, secondi, insalate, pizza...
La Ricotta viene stagionata o “asciugata” su graticci di legno situati in specifici locali ben areati e poi affumicata. Questo processo avviene esclusivamente utilizzando legna proveniente dagli uliveti e dall’aranceto dell’azienda, quindi anche in questo caso il controllo della qualità per i materiali usati per affumicare è totale e garantito.

Da anni la scelta del pecorino di Crotone DOP è sempre stata e sempre sarà quella di Maiorano. I motivi sono vari, tra cui la qualità indiscussa dei prodotti, l'antica storia familiare, la gentilezza e la disponibilità dimostrata da sempre da Raffaele Maiorano verso il nostro progetto. L'azienda agricola Maiorano è stata la scuola di tutti quelli che oggi producono pecorino DOP a Crotone, e questo fa si che il pecorino di Crotone DOP Maiorano oltre a portare qualità sulle nostre tavole porta anche una esperienza unica tramandata da padre in figlio. A mio modesto parere, il migliore in assoluto.